豆花鱼片

reference: http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200903/59612.html

材料

• 鱼片
• 豆腐
• 豆瓣2勺
• 料酒1勺
• 淀粉1勺
• 干辣椒10g, 花椒10粒
• 葱
• 酱油1勺
• 糖1
• 蒜
• 姜

制作

1. 5cm 鱼片
2. 料酒, 淀粉, 盐, 腌鱼 15 min
3. tofu 豆腐切片, 放入大盆, 用微波炉加热下
4. 放油, 干辣椒,花椒炒香, 加入豆瓣和姜
5. 加水烧开, 加入料酒, 酱油, 糖, 盐
6. 下鱼, 变色即关火
7. 倒入豆花锅
8. 浇热油